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Sauces
Classiques ou audacieuses, les sauces permettent un éventail infini de combinaisons. Couleurs et arômes puissants ou délicats, elles subliment ou relèvent.
L'habileté consistant à savoir les adapter, à trouver le juste équilibre pour ne pas gâcher l'arôme du mets qu'elles doivent révéler...
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